VOOR EEN HEERLIJK MEERGRANEN BROOD  

Maak zelf je brood met gist, zout, water en vetstof en haal de bakker in jou naar boven!

Recept

• 500g bloem
• 5g droge gist/ 10g verse gist
• 8g zout
• 280ml water
• 10g Vetstof

*voor extra malsheid, vervang de vetstof door 10g Cook & Bake broodverbeteraar.

*voor extra volume en een krokante korst voeg 5g Cook & Bake bloemversterker toe.

Bakken met een traditionele oven

1. Zorg dat alle grondstoffen op kamertemperatuur (22°C) zijn en weeg alles goed af.

2. Doe alle grondstoffen in een beslagkom of deegkneedtoestel. Kneed krachtig met de hand (15 à 20 min.) of met de deegkneder tot een soepel, stevig deeg. 

3. Dek het deeg bij  voorkeur af met huishoudfolie en laat het op een warme plek (30°C) ca.

4. 35 minuten rijzen. Kneed het deeg nog een keer goed door tot het droog en soepel aanvoelt en vorm het gewenste model.

5. Laat het nu ca. 60 minuten rijzen, opnieuw bedekt met huishoudfolie.

6.  Bak het brood in een voorverwarmde oven gedurende ca. 35 minuten bij 210°C.

Bakken met een broodmachine

1. Weeg alle grondstoffen goed af.

2. Doe eerst het water (op kamertemperatuur 22°C) en het zout in de kuip van de broodmachine.

3. Voeg daarna de bloem, de vetstof of Cook & Bake broodverbeteraar, eventueel de Cook & Bake bloemversterker en tenslotte de gist toe.

4. Start een programma van ca.2 à 4 uur. Wij raden een maximaal durend programma aan. Dit om de rijs van het brood te garanderen.
   
   Tip: Deksel van de broodmachine niet openen tijdens het bakproces om inval van het brood te vermijden. 

Ingrediënten  

Bewaaradvies 

Koel (max. 20 °C) en droog bewaren. Verpakking goed sluiten na gebruik. Het afgekoeld brood het best bewaren in een papieren broodzak. Zo blijft het nog ± 3 dagen houdbaar. Ingevroren is het brood nog ± 2 maanden houdbaar.