Ingrédients de base pour un pain de 500g

• 312g farine pour pain d'épeautre et froment
• 5g levure sèche (1 1/4 cuiller à thé)
• 176ml eau
• 6g renforçateur de farine Cook & Bake
• 5g sel (3/4 cuiller à thé)

Matériel

• bol mélangeur
• robot de cuisine
• balance
• set de cuillers-mesure
• moule à pain PROF 400g 17/11
• spray easy bake

Méthode de travail

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol à pâte ou un robot culinaire.
2. Pétrir pendant 12 à 15 minutes pour obtenir une pâte lisse et ferme.
3. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et la laisser lever à température ambiante pendant environ 30 minutes.
4. Pétrir à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit sèche et souple et qu'elle prenne la forme souhaitée. Graissez le moule à pain avec de l'huile de cuisson et placez-y la pâte.
5. Laissez-la lever pendant environ 45 à 60 minutes, à nouveau recouverte d'un film alimentaire.
6. Faites cuire le pain dans un four préchauffé (210°C) pendant environ 25 minutes.
7. Baisser la température à 190-200°C après 10 minutes.