Ingrediënten

• 300g cakemix
• 3 eieren
• 150g boter (gesmolten en afgekoeld)
• 3 drupjes vanille extract
• 1,5 citroen
•  2,25 eetlepel maanzaadjes
• 188g courgette (grof geraspt en ongeschild)

Materiaal

• Nordic Ware bakvorm
• maatbeker
• mengkom
• weegschaal

Werkwijze

1. Verwarm de oven op 175°C boven en onder warmte.
2. Bestrijk de bakvorm met boter of gebruik bakspray en bestuif met bloem.
3. Klop de eieren luchtig in een kom. 
4. Voeg zeste van de citroen en vanille extract toe.
5. Spatel de cakemix en de maanzaadjes in 3 delen onder het eimengsel. 
6. Daarna spatel je de gesmolten boter bij het deeg. 
7. Voeg tot slot de geraspte courgette bij het deeg en spatel het geheel kort door elkaar. 
8. Doe het deeg in de beboterde bakvorm en bak gaar in 40 minuten.