Suikervrije (zachte) vanillewafeltjes

Ingrediënten
- 150g Zusto suikervervanger
- 225g zelfrijzende bloem
- 125g zachte boter
- 2 eieren
- 1g zout
- vanillestokje
- Pancoating spray
Werkwijze
- Klop de boter zacht.
- Voeg de Zusto (of suiker), vanille en zout toe aan het mengsel en meng tot een mooi en glad beslag.
- Voeg de eieren 1 voor 1 toe.
- Haal de zelfrijzende bloem door een zeef en voeg toe aan het mengsel.
- Meng tot een mooi, glad beslag.
- Laat het beslag even rusten in de koelkast.
- Laat het wafelijzer heet worden en bespuit het met pancoating spray.
- Neem een 'klompje' mengsel met 2 lepels en bak de wafeltjes goudbruin.
- Laat de wafeltjes afkoelen op een taartrooster.
Bewaartip: Bewaar je wafels in een goed afgesloten doos. Op deze manier blijven ze langer zacht.