Het Cook&Bake Stollenbrood recept

" Bake the world a better place "


Ingrediënten voor Stollenbrood

Werkwijze 

  • Meng de All-In mix Luxe samen met het lauw water en kneed tot een soepele massa.
  • Voeg extra water toe als het deeg tijdens het mengen té droog lijkt.
  • Dek het deeg af met plastic en laat ± 20 minuten rijzen.
  • Voeg rozijnen, parelsuiker of gekonfijt fruit toe aan het deeg.

Laat het deeg 20 minuten rusten onder plastic.

  • Rol het deeg uit in een ovale vorm (wat dunner in het midden).
  • Leg het deeg op het bakpapier op de ovenplaat.
  • Leg de amandelspijs in een kom en voeg er het eiwit en wat druppels citroenaroma bij.
  • Maak hiervan een worstje en leg het in het midden van het brooddeeg.
  • Doreer de randen van het deeg met opgeklopt ei en vouw ze op mekaar. Druk goed aan zodat ze niet opengaat!
Laat het ± 45 minuten rusten.
  • Doreer de bovenkant met de rest van het opgeklopt ei.
  • Bak het stollenbrood gedurende 30-35 minuten op ±200 °C.
  • Bestrooi het stollenbrood na afkoeling met siersuiker en leg er de kerstversiering op.
RAISINS SULTANA COOK&BAKE 500G
No. d'article 26867
€ 4,52
SUCRE PERLÉ P4 500G COOK&BAKE
No. d'article 27160
€ 3,25
SUCRE PERLÉ P3 500G COOK&BAKE
No. d'article 30185
€ 3,25
EXTRAIT CITRON COOK&BAKE 20ML
No. d'article 30517
€ 2,72
MIX ALL-IN LUXE 1KG COOK&BAKE
No. d'article 31322
€ 4,77
RAISINS COOK&BAKE 200G
No. d'article 41279
€ 2,58

Amandelspijs

PORTIES: 300 gramBereidingswijze
  • Doe het amandelmeel en de suiker in een kom en voeg het ei en de citroenrasp toe. Blijf roeren en mengen tot je een kneedbaar geheel hebt. Voeg een klein beetje extra ei toe als het te droog blijft.
  • Kneed het amandelspijs tot een blokje en verpak in vershoudfolie. Leg het spijs voor het lekkerste resultaat 1 nacht in de koelkast.
  • Het amandelspijs is echter ook direct te verwerken. In dat geval maak je het voordat je aan het recept begint en leg je het te rusten in de koelkast tot je het nodig hebt.

€ 6,99
SUCRE GRANULE "SF" 1KG
No. d'article 40525
€ 1,35
BROYAGE D'AMANDES COOK&BAKE 150G
No. d'article 41272
€ 3,95
BROYAGE D'AMANDES COOK&BAKE 700G
No. d'article 41596
€ 10,09
Chargement en cours
Chargement en cours