Cuire à la maison n'a jamais été aussi simple !
Cet améliorant permet d'obtenir des pains plus croustillants et plus durables (pour les pains clairs et foncés), des pistolets et des baguettes.
Usage :
Ajouter 3% sur le poids de la farine. Ajouter lorsque la levure et le sel sont
mélangés à la farine.

Voici les avantages d'un améliorant de pain :
• embellir la couleur (y compris la croûte)
• donner de l'éclat
• améliorer le goût
• meilleure levée de la pâte et prévention de l'affaissement de la pâte
• améliorer la structure
• maintenir la qualité du pain constante, même avec des variations de matière première ou de préparation.